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舒兰大米之浇汁排骨饭做法

  配料:葱姜蒜,花椒面,酱油,老抽,醋,白糖,纯净水,盐,冷榨花生油,尖椒,薄淀粉,浇汁排骨饭的做法:
1.将大米放入盆中,凉水冲洗一遍。
2.放入纯净水浸泡20分钟,水和米的比例按1.1(电压力锅)/1.2(普通蒸锅):1。
3.锅内加热后放入几滴冷榨花生油,涂抹均匀。
4.倒入泡好的大米,盖上锅盖,小火焖制15分钟。
5.焖好的米饭搅拌均匀后再盖盖关火焖5分钟。
6.鲜排骨切段入水中焯水,再放入适量纯净水葱姜蒜大料盐煮熟,沥出排骨汤,葱姜蒜切碎,尖椒切菱形块。
7.热锅放入冷榨花生油,将煮熟的排骨放入锅中煎至两面金黄,放入葱姜蒜碎,翻炒均匀。
8.放入调料:适量花椒面,白糖,酱油,老抽,醋。
9.放入排骨汤。
10.大火烧开后,放入盐,炖5分钟,放入尖椒块翻炒,调入少许薄淀粉勾芡出锅即可。