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舒兰市宏丰粮食有限公司
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舒兰大米面凉皮的做法

主料:舒兰大米粉120g、玉米淀粉40g、水320g、黄瓜半根、胡萝卜半根、绿豆芽适量、花生碎适量、辣椒油适量、醋适量、盐适量、蒜泥适量、生抽适量、玉米油适量。
 
制作步骤:
 
步骤1:
准备好大米粉。
 
步骤2:
水和玉米淀粉、大米粉调匀,静置半小时。
 
步骤3:
 
披萨盘刷层油,用汤勺舀一勺半面浆倒披萨盘里,放烧开的蒸锅上。
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步骤4:
 
蒸3-5分钟鼓起大泡泡后,连同披萨盘在凉水里过一下,揭下凉皮,放在平盘里,上面抹层玉米油。
 
步骤5:
 
擦干披萨盘重复步骤3、4制作凉皮,这个量制作大约6张凉皮,厚薄根据自己喜好调整,大汤勺就是饭店里盛汤的那种,一勺做出来很薄,黄瓜切丝、绿豆芽焯水、胡萝卜切丝,花生碎用油炒一下,麻汁用温水调开,放盐、生抽、醋调匀,浇在凉皮上拌匀装盘即可。