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舒兰市宏丰粮食有限公司
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浅谈大米的分类和标准

 芳河香大米厂家介绍大米的分类和标准:大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类外,还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度,即大米的加工精度分等,即分为特等米、标准一等米、标准二等米和标准三等米四个等级。特等米:背沟有皮,粒面米皮基本去净的占85%以上;标准一等米:背沟有皮,粒面团皮不超过1/5的占80%以上;标准二等米:背沟有皮,粒面留皮不超过1/3的占75%以;标准三等米:背沟有皮,粒面粒皮不超过1/2的占70%以上。以上四种不同加工精度的大米,除背沟和粒面的留皮程度不同外,其营养成分和品质特点也是不同的。

  1.做米饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。2.往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。3.米饭做夹生了,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成。4.剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。5.可以往米饭里加点油,这样煮饭时水就不会溢出来。