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关于大米的分类

  大米的分类较多,因地区的不同命名也有所不同,同时因为种植环境的不同,口感和味道亦有所不同。
 主要分为六种:

1、泰国香米:真正的泰国香米,是指茉莉香米。茉莉香米的特点是米粒细长、外表晶莹剔透、颗粒柔滑、米身微微弯曲、口感柔软爽滑;
2、糯米:又称江米,在外观上,糯米为不透明的白色。糯米与其他稻米的主要区别是它所含的淀粉较高,因而煮后有黏性;
3、中国黑米:是一种药食兼用的大米,米质佳。种植历史悠久,我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等;
4、印度香米:产于印度北部地区,以细长的形状和浓郁的香味而闻名,印度香米也属于籼米的一种,细长且透明度高;
5、我国东北地区产的大米比南方产的大米口感好,这是因为东北地区昼夜温差很大,适合大米的生长。除口感较好外,东北米的胶质含量也高,米粒外观好看;
6、日本米:属于短米,米粒圆润短小,其中尤以软而带黏性的珍珠米较为出名。